黒酢とアミノ酸

黒酢とアミノ酸

黒酢が大人気となったことで、えがおの黒酢を含む黒酢商品が沢山世に出ました。グリシンはグルタチオンの他にも、血色素成分である「ポルフィリン」を生み出すために作られます。またリジンもジアミノカルボン酸の一種であり、日本の食事が欧米化したことにより不足してしまいがちな栄養素となりました。オキシブロリンは「ジアミノカルボン酸」とも言われ、栄養の一つとしてなくてはいけない栄養素として働きます。 ロイシンやバリン、イソロイシンなどは分岐鎖アミノ酸とも言われ、体中にあるたんぱく質が増加するようにする働きがあります。アルギニンとはジアミノカルボン酸の一種で、血管など動きを本来のまま維持する働きをします。メチオニンは必須アミノ酸の別名を持ち、人体において様々な物質を造ります。ジアミノカルボン酸の一種であるオキシリジンは、無くてはならない栄養素の一つとして働いてくれます。 チロシンには神経伝達物質の原料になる力があり、集中力や記憶力を高めるくれる力があります。アラニンは肝臓にとって大切なエネルギーの源となります。ヒスチジンはヒスタミン等を生み出すために使用されています。 今回はえがおの黒酢を例に、黒酢の主な栄養素であるアミノ酸の種類と各種栄養について、成分や摂取した時の効果などをみていきましょう。ブロリンは環状アミノ酸の別名を持ち、主に美容には絶対必要なコラーゲンを生み出してくれます。他にもフェニルアラニンなどは必須アミノ酸の一種で、チロシンを作る原料になります。